アデルフィ社の歴史は古く、1826年にアデルフィ蒸留所としてスコットランドのグラスゴーで創業しました。
しかし、残念ながら1906年には創業を停止。復活したのは1993年。創業時のオーナーのひ孫がインディペンデントボトラーとして活動を再開しました。
「常に品質を追い求め、大量生産に走らず高品質を維持する」というコンセプトのもと樽を厳選。
さらに、多くの著書で知られるウイスキーライターのチャールズ・マクレーン氏もウイスキーテイスティングチームの中核メンバーを務めています。
2014年にアードナムルッカン蒸溜所を設立しました。