薬草酒愛好家である赤西仁氏とのコラボレーションで誕生したTHE HERBALIST YASO JIN。
普段甘いお酒を飲まないということで、ドライなジンを目指しました。苦味の中にオレンジやレモンのフレッシュな風味を感じる少し大人っぽい味わいのジンに仕上がりました。

使用したのはジュニパーベリーを初めとした9種のボタニカル。それぞれ素材に求めている香りを抽出するため蒸留方法を変えながら単品で蒸留を行いました。
9種それぞれを蒸留したのち、最後はブレンドをして仕上げています。ジュニパーベリーの果肉のような甘味とハーバルな香りを兼ね備える風味に、オレンジピールやレモンピールのフレッシュな味わい、高麗人参のルートの苦味、生姜とグリーンペッパーのピリッとした辛味のアクセント、底を支えるローズマリー、タイムのグリーンな香り。それぞれがバランスよく組み合わさり、ドライでいながらも、味わい豊かな今回のジンが完成しました。

赤西仁氏のおすすめはソーダ割り。ソーダアップすることで香り全体が広がりオレンジピールやレモンピールの瑞々しい香りが鼻腔をくすぐり、ジュニパーベリーのジューシーな風味と高麗人参のルートの優しい苦味が余韻まで楽しめる、すっきりとした味わいでお楽しみいただけます。