・Experimentals(エクスペリメンタル)シリーズ
「実験的な」を意味するこちらのシリーズは、普通とは違うちょっと珍しいつくり方・新たな試みをされたものに着目したシリーズです。
例えば、ファーストリリースは、2020年にアルマニャック地方で蒸留された「フォル・ブランシュ」という品種から作られた新しいもので、1年間はステンレスタンクで寝かせ、もう1年間はデミジョンで外気に触れさせるようにしています。
2つ目のリリースは19年物のカルヴァドスで、ドライフルーツの香りを出すために2007年のロングポンドラムの樽で1ヶ月間フィニッシュしています。
ラベルには、1本目は "BOOM"、2本目は "SNAP"と蒸留所のポット/コラムスチルを示すクールなものが描かれています。
19年熟成の古いカルバドスを使用し、Swell & Coシリーズでリリースされた2007年のロングポンドの樽で1ヶ月間フィニッシュをかけ仕上げたものとなっております。
ラベルには、 "SNAP"と蒸留所のポット/コラムスチルを示すクールなものが描かれています。
【テイスティングノート】
香り: エステル、熟しすぎたバナナ、熟れすぎた梨、リンゴのゼリー、革製のフェンシング グローブ、磨かれた金属の葉、さらにミントゼリー、熟したイチゴ、チョコレートとカスタードの削りくずを添えたフルーツ トライフル。
味わい：ファンキー！グリルした豚肉の厚切りにミントとセージのゼリー、ラーメンのスープ、砂糖漬けのフルーツ、オーブンでローストしたリンゴ、フランベしたパイナップル。
フィニッシュ：アイシングシュガーをトッピングしたアップルゼリー、アップルサイダーをトッピングした砂糖漬けのリンゴ、キャラメル化したクリーム。
【Tsuzakiテイスティング】
リンゴゼリー、煮豆、金属質、さくらんぼ
フィニッシュは、ゼリービーンズ、革靴
□■ Swell de Spirits（スウェル・ド・スピリッツ）■□
代表のマイケル・バルバリア氏が2021年に立ち上げ、ウイスキーのみならずアルマニャックやラムなど幅広い蒸溜酒を手掛けるフランスのインディペンデントボトラーです。
既存の枠にとらわれず直接生産者を訪問し信頼関係を築きながら、自分の手で世界中の優れた蒸留酒を紹介しています。
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